中国农业大学郭顺堂：消费品搞一个技术创新，就会有大收益

日前，由连界创新发起并主办的 “新食代”食品科技创新沙龙在北京举行。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭顺堂，带来主题分享《食品消费的科技创新与产业发展》，他认为，理念引领，科技创新，发现新知识，应用新知识，构建支撑体系，围绕消费者诉求促进食品产业发展。面对我国食品科技创新发展的新挑战和新需求，真正实现产学研融合，才能构筑食品产业发展新优势，科研院所是必不可少的一环。

做消费品，一方面有消费上的科技研究；另一方面也有生产方面的研究。食品原材料有不同的领域，比如香精就是化学领域合成，农药就是农业领域，每个领域都有自己的研究。在我们这个领域做消费端，就是说做什么样的消费产品能让消费者满意，吃起来感到健康和幸福口感和好，这就是消费问题。如何把食品加工出来，用什么生产方加工出来，高效、环保、低成本这些问题是另一方面的研究。

食品难就难在有口味问题，同时还要符合现代化的要求，就是方便。我们现在正处在食品发展的几个特点上，健康、营养、口味好和方便。这样就导致食品产业有一个问题：中国食品工业应该要适应消费者需求的变化，一定要洞察消费者在理念、消费需求这方面不断调整产业结构源向多元化、优质化方向发展，实际上这样讲，就需要不断加大科技创新投资，加大科技创新引擎食品行业多元化发展。

（编辑：52站长网）

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